8月16日，朔州市政府新闻办公室召开2023山西•怀仁羔羊肉交易大会新闻发布会。

  2023山西•怀仁羔羊肉交易大会主题是“新业态、新格局、新起点、新未来”，大会将于2023年8月28日—30日在怀仁市农特产品展销展示中心及图书馆南广场举行，大会由山西省农业农村厅、山西省商务厅、太原海关、朔州市人民政府、中国畜牧业协会主办，怀仁市人民政府承办，支持单位有中国出入境检验检疫协会、中国肉类协会、中国烹饪协会、中国饭店业商会、山西农业大学、山西省畜牧业协会、河南省肉类协会。目前各项筹备工作稳步推进，届时国家相关部委领导，各主办单位、承办单位、支持单位领导，山西省11个地市农业农村局领导，国内农业领域科研机构、大学知名专家、学者，国内农业生产、营销、加工龙头企业家，与怀仁缔结的友好城市、相关企业、有关人士，国家、省、市新闻媒体将参加会议。

  一是开幕式。8月28日上午在怀仁市农特产品展销展示中心北广场举行，届时有部、省、市相关的单位领导参加，国家、省、市媒体进行跟踪报道。议程包括：有关领导和嘉宾致辞、协会授牌、启动开幕仪式、巡馆。

  二是展览展示。共设置4个展览区域：（1）朔州畜牧企业展区，主要展示怀仁及其他区县大型畜禽养殖和屠宰加工公司产品；（2）全省畜禽及肉类加工公司展示区，主要展示全省其他10个地市优质企业及肉类产品，突出地区产业特色和品牌产品；（3）畜牧产业综合展示区，主要展示畜牧业全产业商品及生产资料等，包括国内外兽药、疫苗、动物保健品及兽药生产、加工、包装机械、设备、材料、兽医器械，饲料、饲料加工机械设备及配件，畜牧生产与养殖相关机械、设备、器械、用具、工程，优质畜产品特别是畜禽预制菜产品，畜产品加工与冷藏设备、食品安全检测设备，畜禽生产资料与畜禽产品包装材料、包装机械；（4）临时展销区，主要展示以怀仁羔羊肉为食材的本地烧烤、羊肉小吃以及全国各地农特产品等。

  三是会议活动。主要有：举办“山西省预制菜产业高水平质量的发展研讨会”，“羊肉品牌营销培训”，“提素质、创品牌、促外贸、强经济——山西怀仁畜产品产业从业人员能力提升活动”，“山西羊产业高水平质量的发展论坛”，开展交易大会专项展示推介活动及新品发布会，召开产销签约大会。

  四是观摩考察。邀请参展商、采购商及与会人员对怀仁重点畜牧企业、农产品加工公司进行现场观摩考察，促进产销对接，确保大会取得成果。

  六是怀仁盐煎羊肉大世界基尼斯评选活动。由中国烹饪大师、晋菜大师同时将33只怀仁羔羊肉用九米九的锅盐煎烹饪，并由上海大世界基尼斯总部颁发大世界基尼斯世界记录证书。

  七是羊产业竞技类比赛。为了突出怀仁“羊”产业高质量发展，展现羊文化，提升本次展会热度和活力，将在展会期间举办羊肉剔骨、打卷等系列比赛活动。活动期间将邀请传统媒体与网络主播共同现场直播赛程全过程并与粉丝互动。

  八是中国流行菜烹饪大赛。由中国烹饪协会组织，邀请知名烹饪大师，以怀仁羔羊肉为主要食材，进行烹饪流行菜比赛，获奖者由中国烹饪协会相关领导颁奖。同时，比赛中设置试吃环节，由现场观众投票选出最受喜爱怀仁羔羊肉菜品。